З наближенням Яблуневого Спасу, особливого свята в православному календарі, ми збираємо перший врожай серпневих яблук. 19 серпня, у день Преображення Господнього, ці плоди та страви з них традиційно освячують, дякуючи Всевишньому за врожай та дари природи.
Ми підготували добірку цікавих та простих рецептів страв із яблук від сумських фудблогерів.
Галета з яблуками від Тетяни Старостенко
Сум`янка поділилася новим рецептом до Яблуневого Спасу у своєму фудблозі в інстаграм @vdoma_smachno.
Інгредієнти
Для тіста:
-
170 г борошна;
-
100 г вершкового масла;
-
4-5 ст. л. льодяної води;
-
дрібка солі.
Для начинки:
-
3-4 шт. яблук;
-
100-150 г цукру;
-
1 ст. л. меленої кориці;
-
подрібнені горішки та пелюстки мигдалю;
-
цукрова пудра.
Приготування
-
Масло натираємо на великій тертці, швидко змішуємо з борошном, додаємо сіль та льодяну воду. Змішуємо тісто в кульку і ставимо в морозилку на 20 хв.
-
Тим часом нарізаємо яблука слайсами, цукор змішуємо з корицею.
-
Потім розкатуємо тісто в 5 мм, викладаємо яблука, відступаючи на 2-3 см від краю, посипаємо цукром з корицею та горішками. Ставимо в духовку на 200 °C. На 30-40 хв. Потім посипаємо мигдальними пелюстками та ставимо ще на 5 хв. у духовку.
-
Зверху притрусити цукровою пудрою.
Яблучні оладки від Тетяни Старостенко
Інгредієнти
-
1 яблуко;
-
50 г рисової муки (можна замінити на пшеничну, додавши трішки крохмалю);
-
30 мл кефіру.
Приготування
Змішати всі інгредієнти та обсмажити на сковорідці.
Теплий салат із печінкою від Дарії Даріко
Смачним та цікавим рецептом корисного салату зі зв’язкою підсмаженого кислого яблука та печінки поділилася сумська фудблогерка на сторінці в інстаграм @recepti_danko.
Інгредієнти
-
500 г курячої печінки;
-
1-2 шт. зелених кислих яблук;
-
50 г вершкового масла;
-
1 пучок руколи;
-
1-2 ст.л. оливкової олії;
-
2 ч. л. лимонного соку;
-
дрібка солі, перцю за смаком.
Приготування
-
Яблуко нарізати на часточки, вийняти серединку. Печінку вимити, просушити, забрати плівки, розрізати на часточки.
-
Розтопити 20 г вершкового масла на пательні, викласти яблука та обсмажити їх на середньому вогні кілька хвилин з усіх боків. Прибрати убік.
Додати в ту ж пательню масло, що залишилося, обсмажити печінку до готовності. Посолити, поперчити.
-
На блюдо викласти промиту, просушену руколу. Зверху печінку та яблуко, збризкати оливковою олією та лимонним соком. Подавати теплим.
Яблучний пиріг з волоськими горіхами від Дарії Даріко
Інгредієнти
Для тіста:
-
2 яйця (1 білок+ціле яйце);
-
½ скл. молока;
-
½ скл. олії;
-
150 г вершкового масла;
-
½ скл. цукрової пудри;
-
1 скл. крохмалю;
-
2 ч. л. ванільного цукру;
-
дрібка солі;
-
1 ч. л. розпушувача;
-
400 г борошна.
Для начинки:
-
3 яблука;
-
1 ч. л. кориці;
-
½ скл. цукру;
-
½ скл. подрібнених волоських горіхів;
Додатково:
-
цілі ядра волоських горіхів для прикраси;
-
жовток для змащування.
Приготування
-
Змішуємо 1 яєчний білок і 1 яйце, додаємо молоко, олію, розтоплене вершкове масло, сіль. Все перемішуємо. Додаємо цукрову пудру, крохмаль, ванільний цукор, розпушувач, перемішуємо та вводимо частинами борошно. Вимішуємо гладке еластичне тісто, накриваємо рушником і даємо тесту відпочити 30 хвилин у холодильнику.
-
Для начинки очищаємо яблука, натираємо на терці, висипаємо на суху сковороду. Обсмажуємо, помішуючи, додаємо цукор, корицю. Як випаритися рідина – всипаємо мелений волоський горіх. Добре перемішуємо та обсмажуємо ще пару хвилин. Остуджуємо.
-
Розкатуємо тісто в круглий пласт, робимо надрізи як на відео і скручуємо з цих пелюсток кишеньки. Змащуємо все розведеним водою яйцем. Перекладаємо пиріг на лист. У кожну кишеньку кладемо волоський горіх, у середі розподіляємо яблучну начинку.
-
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
Яблучне печиво від Дарії Даріко
Інгредієнти
-
3 невеликих яблука;
-
170 г борошна;
-
10 г ванільного цукру;
-
100 г вершкового масла;
-
1 яйце;
-
1 ч. л. розпушувача;
-
дрібка солі.
Приготування
-
Яблука очищаємо, натираємо на великій тертці (у мене вийшло 200 г очищеного натертого яблука).
-
У м’яке вершкове масло додаємо сіль, цукор та ванільний цукор, збиваємо до білої маси, додаємо яйце, збиваємо.
-
Змішуємо борошно та розпушувач, вводимо в тісто, перемішуємо. Додаємо натерте яблуко, вимішуємо.
-
Формуємо мокрою ложкою та руками печиво, викладаємо на пергамент.
-
Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.
