«Після 35 ми гірше перетравлюємо складні білки, такі як червоне м’ясо. Це через те, що погіршується здатність підшлункової залози виділяти ферменти, щоб розщеплювати макроелементи» - розповідає Оксана Анцибор, сумська нутриціологиня. Що потрібно їсти та у якому віці, щоб зберігати здоровий стан організму – у нашому матеріалі.
Оксана Анцибор – сумська нутриціологиня, яка розповість про пріоритетність у продуктах у різному віці. На що звернути увагу батькам дітей у раціоні, що можна їсти після 35, а чого краще уникати.
Перш за все, Оксана радить складати тарілку так, щоб на ній були продукти різних кольорів, такий собі принцип «веселки». Найпростіше це зробити накладаючи різноманітні овочі: червоний – помідор, помаранчевий – морква, жовтий – груша, зелений – петрушка, синій – баклажани, фіолетовий – базилік. Чим більше кольорів присутньо на вашій тарілці, тим різноманітніший ваш раціон. А з цим більше вітамінів та мінералів ви отримаєте з їжі, які легше буде засвоїти.
- Дітям важливо вживати лецитин, тобто жири, щоб відбувався розвиток мозкової діяльності. І віддавати перевагу не м’ясу, а тим же яйцям, - радить нутриціологиня.
Що обов’язково повинно бути у тарілці дитини:
- Білкові продукти (яйця, риба (хек, скумбрія, дикий лосось, сардини), яловичина, домашня птиця);
- Корисні жири (вершкове чи топлене масло, домашнє сало, несмажені сирі горіхи, насіння гарбуза, льону, кунжуту, конопель, авокадо, кокосові чипси);
- Вуглеводи (безглютенові каші (зелена гречка, рис басматі, рис нешліфований, пшоно, кіноа), тушковані овочі, буряк, морква, картопля, селера);
- Клітковина (сирі овочі, свіжі/заморожені ягоди, сезонні фрукти).
Раціон 20-річних має бути різноманітним і включати не тільки традиційні джерела білка, як-от м'ясо чи риба, а й рослинні альтернативи: бобові, горіхи, насіння. Це допоможе забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами. Складні вуглеводи – це повільне джерело енергії для молоді. Вони довше перетравлюються, забезпечуючи стабільний рівень енергії та відчуття ситості. Відмінні джерела – бобові, безглютенові каші: зелена гречка, рис, пшоно, кіноа, сирі овочі.
- Після 35 знижується фізіологічно ферментативна здатність підшлункової залози. Тобто ви виробляєте менше ферментів, через що гірше розщеплюєте їжу, яка надходить до нашого шлунку, - розповідає Оксана.
З віком ви повинні надавати перевагу продуктам, які легше засвоюються. Наприклад, яйця. На противагу їм, червоне м’ясо, яке містить складні білки, – буде гірше розщеплюватися. Оксана радить не зловживати м’ясом (свинини, наприклад) після 35, а дозволяти собі його їсти один раз на тиждень. Якщо їжа не засвоюється – вона починає «гнити» та створювати проблеми у кишківнику. Добре розщеплюється жирна риба. Ви отримаєте не тільки омега-3, а й білок.
- Також, люди нехтують такими продуктами як серце та печінка тварин. Вони буквально «скарбничка» вітамінів групи В. Печінка – це умовний фільтр, її потрібно обирати якісну. Найкращі – це теляча, яловича та бараняча. Субпродукти – це білок та буквально «вибухова» доза вітамінів, якими більша частина населення нехтує, - розповідає нутриціологиня.
Що потрібно виключити зі свого раціону після 35, щоб почувати себе добре:
- Молочну продукцію;
- Вживання жирного м’яса на постійній основі;
- Перекуси фруктами чи солодкими батончиками;
- Хліб, макарони замінити на безглютенові каші;
- Солодощі замінити на свіжі ягоди.
