РЕКЛАМА Харчуватися не тільки смачно, а й корисно – можливо. Ємельянова Тетяна – власниця сумського магазину мережі «Еко-Лавка» розповіла, що їх виробництво використовує лише натуральні інгредієнти. Вони уникають консервантів та підсилювачів смаку. Які складники використовуються у напівпродуктах екомагазину – читайте у нашому матеріалі.
ТМ «Шедеврики» – торгова марка мережі магазинів «Еко-Лавка», які займаються виготовленням напівфабрикатів.
- Усі наші постачальники – перевірені та сертифіковані, а виробництво тих же напівфабрикатів – автоматизоване. Ті ж вареники чи пельмені як робляться? Працівники зліпили на виробництві продукцію й одразу переміщують її у спеціальні блоки для шокового замороження з -25°C, а надалі у морозильну камеру з -18°C, - розповідає власниця.
Фото Наталії Біловол, журналістки MISTOSUMY.com
Шокове замороження – це швидкий спосіб «глибокого» заморожування продуктів при дуже низьких температурах (від -25°C до -40°C). Відрізняється він тим, що при такому способі заморожування утворюються дуже дрібні кристалики льоду, які рівномірно розподіляються по всьому продукту. Це дозволяє зберегти кількість поживних речовин, структуру та форму, термін придатності.
Як розповідає Тетяна, за «Шедевриками» немає постачальників, регіональний транспорт «Еко-Лавки» з влаштованим охолодженням сам забирає продукцію з виробництва та перевозить до Сум. Тобто це спеціальний транспорт оснащений холодильником. Окрім того, сама продукція їде у морозильних ящиках. Через це напівфабрикати приїжджають з тією температурою, у якій повинні зберігатися. Якщо ці усі вимоги не будуть дотримані – за це передбачений штраф.
ТМ «Шедеврики» виготовляють:
- Пельмені
- Вареники
- Котлети
- Зрази
- Сирники (є з цукром, є без)
- Голубці
- Млинці (є з цукром, є без)
- Ми не приховуємо склад нашої продукції, бо на це немає потреби. Навіщо приховувати натуральні складники? Ми хоча й нещодавно відчинилися, але вже є постійні покупці. І вони купляють вже по кілька упакувань тих же сирників, бо бояться, що розкуплять. А коли ми запитали, що саме сподобалося у них, то нам відповіли: «Коли їси, то відчуття, що вдома приготував, а не придбав напівфабрикат». Для нас це найцінніший відгук, - ділиться з нами Тетяна.
Майже усе тісто для напівфабрикатних продуктів ТМ «Шедеврики» складається лише з:
- Пшеничного борошна
- Питної води
- Курячих яєць
- Соняшникової олії
«Еко-Лавка» працює з:
- М'ясом кролика та індика (дієтичне)
- М’ясом курча
- М’ясом яловичини та свинини
Власниця стверджує, що вони не використовують у приготуванні напівфабрикатів заморожене м’ясо. Для створення «Шедевриків» обирається лише свіже та українське від надійних постачальників. Якщо ви берете пельмені з яловичиною та свининою, наприклад, то у таких продуктах яловичини буде більше, а свинини – менше. Який інгредієнт стоїть перший у списку – того й більше у фаршу.
Для дітей і не тільки є кольорові пельмені, барвники для яких – тільки з натуральних продуктів:
- Червоний колір – буряк
- Жовтий колір – морква
- Зелений колір – шпинат
- Люди повинні пам’ятати, що виробництво не може приховувати, або вказувати не ті складники. Воно несе відповідальність за це, адже це усе перевіряється. Не усе так просто, як може здаватися. А найголовніше – ми не використовуємо ні консервантів, ні якихось підсилювачів смаку, - коментує Тетяна.
Начинки вареників:
- Картопля
- Капуста
- Вишня
- Чорниця лісова
- Сир кисломолочний
Як зазначає Тетяна, усі фруктові та овочеві начинки – збираються з українських садів та полів, не піддаючись обробці.
Познайомитися з продукцією або дізнатися наявність можна в Instagram.
Графік роботи: щодня з 9:00 до 19:00
Контактний номер телефону: (+380) 50 255 0775
