11 Квітня 2013
1988
В Сумской области работает 10 молочных кухонь, из которых только 4 изготавливают свою продукцию. Все остальные выдают смеси для малообеспеченных семей по специальным рецептам
В Сумской области работает 10 молочных кухонь, из которых только 4 изготавливают свою продукцию. Все остальные выдают смеси для малообеспеченных семей по специальным рецептам.Об этом в пресс-центре «RegioNews-Сумы» сообщила заведующая отделом гигиены питания Главного управления государственной санитарно-эпидемиологической службы в Сумской области Валентина Фролова.
«Крупнейшая в Сумской области молочная кухня находится в Сумах, она обслуживает более 400 детей. Сегодня государство настаивает на использовании детского питания промышленного производства, так как молочные кухни закрываются. Например, в Черниговской области такое заведение только одино», - говорит Валентина Фролова.
Основная причина ликвидации молочных кухонь - отсутствие финансирования, ведь они находятся на балансе управления здравоохранения и содержатся за счет бюджетных средств.
«Количество молочных кухонь нужно не только увеличивать, но и расширять их ассортимент до уровня советских времен. Никакое промышленное производство не заменит продукцию со сроком потребления 3-4 часа, который производит молочная кухня», - считает заместитель начальника Инспекции по вопросам защиты прав потребителей в Сумской области Алла Степаненко.
Ученые же выражают противоположное мнение: в Украине существуют производители детского питания, которые выпускают безопасную и качественную продукцию по новейшим технологиям, которая может заменить кефир, молоко и сыр из молочной кухни.
«Грудное и коровье молоко отличаются по составу. Последнее требует определенной «адаптации» - например, нормализации по жирности. К тому же коровье молоко содержит фракции козеина, которые могут вызвать у детей аллергические реакции. Именно поэтому молоко должно пройти адаптацию, которую можно провести только в промышленных условиях », - отметила заведующая кафедрой технологии молока и мяса Сумского национального аграрного университета Юлия Назаренко.
