Овощи на сумских рынках могут быть отравлены

Практически все мы ранней весной покупаем красивые, как на картинке, овощи, выращенные в теплицах. Но при этом нужно помнить, что не все то что красиво всегда полезно.

Практически все мы ранней весной покупаем красивые, как на картинке, овощи, выращенные в теплицах. Но при этом нужно помнить, что не все то что красиво всегда полезно.

Овощи, которые лежат на полках магазинов ранней весной, чаще всего содержат в себе чрезмерное количество нитратов и нитритов, а так же опасные канцерогены, которые могут привести к отравлению. 

По мнению экспертов, наибольшее количество вредных веществ содержится в капусте, листьях салата, зеленом луке и шпинате. На втором месте – это огурцы, брокколи, цветная капуста, кабачки, селера и морковка. Более безопасными считаются бобовые: (горох, фасоль), так же картофель, сладкий перец, брюссельская капуста и помидоры.

«Овощи купленные на рынках, могут быть слишком обработаны химикатами или изменить свой биологический состав, при неправильном хранении. Поэтому мы рекомендуем ранние овощи  покупать в магазинах, так как именно магазины принимают продукты питание от производителя , которые имеют  специальный сертификат. При этом каждый человек имеет право попросить у продовца посмотреть экспертный вывод, в котором будет сказано, какую обработку прошел продукт и как давно его завезли, после чего уже сам решит делать ли ему эту покупку», - рассказал ведущий научный сотрудник отдела растениеводства Института сельского хозяйства Северо-Востока, Леонид Музыка.

Как же выбирать овощи, чтобы не отравиться?

Обратите внимание на размер овощей, он не должен быть слишком больших размеров, в переросших овощах больше всего содержится химикатов. Вся зелень(укроп, петрушка, шпинат) и огурцы должны быть темно зеленого цвета. Обрез корня должен быть свежим, а огурцы - твердыми с тонкой кожурой. Капусту нужно брать легкую по весу, не сильно твердую, с ярко-зелеными, влажными листьями. Плоды редиса так же должны быть не слишком большие, твердые и иметь равномерный окрас, без желтых пятен.

Как употреблять ранние овощи?

Полностью очистить ранние овощи от нитратов и химикатов невозможно, а вот уменьшить их количество можно. Перед употреблением или приготовлением нужно промыть тщательно под проточной водой, а так же можно замочить минут на 15-20 в холодной воде. Так же эксперты рекомендуют очищать от кожуры огурцы и редис. Кроме того, не рекомендуется долго сохранять овощи даже в холодильнике, особенно в разрезанном виде, так как нитраты быстро превращаются в более опасные вещества, такие как нитриты.