Різдвяний стіл у багатьох родинах важко уявити без куті та узвару. Рецепти традиційних страв можуть різнитися, тож ми порахували, у скільки обійдеться святковий мінімум у Сумах.
Журналісти MistoSumy проаналізували ціни на продукти магазинах, а також середні показники з фінансового порталу «Мінфін», щоб визначити вартість страв.
Скільки коштує сумська кутя
Для різдвяного столу можна обрати кілька варіантів куті залежно від інгредієнтів і способу приготування. Ми дізналися вартість трьох рецептів на чотири порції, врахувавши ціни у сумських магазинах.
Один із рецептів куті пропонує український кухар Євген Клопотенко. Він розрахований на чотири порції, а час приготування становить близько години.
Для приготування куті знадобиться:
- Пшениця – 350г
- Волоські горіхи – 50г
- Родзинки – 50г
- Мак – 50г
- Лимонна цедра – 1 ч.л.
- Лимонний сік – 1 ч.л.
- Мед до смаку
Пшеницю промивають і варять у воді близько 30 хвилин до готовності. Мак запарюють і перетирають до однорідної маси, горіхи подрібнюють. Після цього всі інгредієнти змішують, додаючи родзинки, мед і лимонну цедру. За потреби можна додати трохи теплої води для регулювання консистенції.
За підрахунками, приготування куті за цим рецептом у Сумах обійдеться приблизно у 140 грн. Однак остаточна вартість може змінюватися залежно від вибору інгредієнтів.
На фото пшенична кутя з медом та горіхами
Фото взяте з офіційної сторінки рецептів Євгена Клопотенка
Другий рецепт куті передбачає додавання сухофруктів. Рецепт також розрахований на чотири порції, а час приготування становить близько 1,5–2 годин.
Для неї знадобиться:
- Пшениця - 1 ст.
- Сухофрукти (яблука, абрикоси, груші, сливи) - 150 г
- Родзинки - 100 г
- Мак - 100 г
- Горіхи волоські - 100 г
- Мед - 3 ст. л.
- Цукор - 2 ст. л.
Пшеницю промивають і замочують приблизно на півтори години, після чого відварюють до готовності. Сухофрукти варять 10–15 хвилин у двох літрах води. Мак замочують в окропі на пів години та перетирають, родзинки заливають окропом на 15 хвилин, а горіхи подрібнюють. Усі інгредієнти змішують у великій мисці та заливають узваром.
За підрахунками журналістів, приготування куті за цим рецептом у Сумах коштуватиме близько 190 грн. Найбільшу частину витрат становить набір сухофруктів. За них доведеться віддати близько 80 грн.
Кутя за третім рецептом готується з рису та мигдалю. Її приготування вимагає близько 2 годин часу, а розрахована вона на 4 порції.
Для її приготування вам знадобиться:
- Рис – 230г
- Мигдаль – 180г
- Волоські горіхи – 180г
- Мак – 180г
- Родзинки – 180г
- Курага – 180г
- Мед – 2 ст. л.
Мак і сухофрукти заливають окропом і залишають на 1–2 години. Після цього мак подрібнюють, курагу нарізають, рис промивають і варять до готовності. Горіхи та мигдаль подрібнюють. У готовий рис додають мед, сухофрукти, горіхи та мак, після чого все ретельно перемішують.
Вартість приготування куті з рису та мигдалем у Сумах становитиме близько 465 грн. Найдорожчим інгредієнтом у цьому рецепті є мигдаль – приблизно 210 грн за 180 г.
В яку ціну узвар
Узвар традиційно готують до різдвяного та новорічного столу. Ми прорахували вартість приготування трьох рецептів узвару на вісім порцій, використовуючи ціни у сумських магазинах.
Перший рецепт поєднує сухофрукти, спеції та мед, який додають уже після охолодження напою.
Для рецепту знадобиться:
- Сухофруктів – 350г
- Води – 3л
- Мед – 7-8 ст.л. (210г)
- Гвоздика – 3 бутони
- Мак – 1 ст.л.
Сухофрукти варять на повільному вогні 30 хвилин, додають спеції та мак, охолоджують, а перед подачею розчиняють мед.
Приготування займе близько години, а вартість набору продуктів у сумських магазинах – приблизно 230 грн.
Фото взяте з офіційної сторінки рецептів Євгена Клопотенка
Другий рецепт узвару базується на поєднанні кількох видів сушених фруктів без використання спецій. Основу напою складають сушені яблука, груші, чорнослив і родзинки.
Для його приготування знадобиться:
- Вода – 3л
- Сушені яблуки – 200г
- Сушена груша – 200 г
- Чорнослив – 100г
- Родзинки – 100г
- Мед – 4-5 ст.л.
Сухофрукти замочують, додають у киплячу воду поступово, потім мед і остуджують.
Набір продуктів коштуватиме близько 190 грн.
Третій рецепт передбачає приготування узвару з додаванням лимона та цукру. У цьому рецепті використовують готову суміш сухофруктів, що скорочує час підготовки інгредієнтів.
Інгридієнти:
- Вода – 3л
- Суміш сухофруктів – 600г
- Лимон – 1-3шт
- Цукор – 250г
Сухофрукти замочують, заливають свіжою водою, доводять до кипіння з цукром, додають лимон і остуджують.
На приготування потрібно близько 30 хвилин, а вартість продуктів – близько 220 грн.
У скільки обійдеться різдвяний мінімум у Сумах
Отже, залежно від рецепта та набору інгредієнтів, кутя до різдвяного столу у Сумах коштуватиме близько 140 - 465 грн на чотири порції.
Узвар на вісім порцій обійдеться у близько 190 - 230 грн – залежно від складу сухофруктів, меду та спецій.
Разом кутя та узвар для різдвяного столу у Сумах коштуватимуть орієнтовно від 330 грн до понад 690 грн.
