Скільки коштують кутя та узвар у Сумах до Різдва

Різдвяний стіл у багатьох родинах важко уявити без куті та узвару. Рецепти традиційних страв можуть різнитися, тож ми порахували, у скільки обійдеться святковий мінімум у Сумах.

Журналісти MistoSumy проаналізували ціни на продукти магазинах, а також середні показники з фінансового порталу «Мінфін», щоб визначити вартість страв.

Скільки коштує сумська кутя

Для різдвяного столу можна обрати кілька варіантів куті залежно від інгредієнтів і способу приготування. Ми дізналися вартість трьох рецептів на чотири порції, врахувавши ціни у сумських магазинах.

Один із рецептів куті пропонує український кухар Євген Клопотенко. Він розрахований на чотири порції, а час приготування становить близько години.

Для приготування куті знадобиться:

• Пшениця – 350г
• Волоські горіхи – 50г
• Родзинки – 50г
• Мак – 50г
• Лимонна цедра – 1 ч.л.
• Лимонний сік – 1 ч.л.
• Мед до смаку

Пшеницю промивають і варять у воді близько 30 хвилин до готовності. Мак запарюють і перетирають до однорідної маси, горіхи подрібнюють. Після цього всі інгредієнти змішують, додаючи родзинки, мед і лимонну цедру. За потреби можна додати трохи теплої води для регулювання консистенції.

За підрахунками, приготування куті за цим рецептом у Сумах обійдеться приблизно у 140 грн. Однак остаточна вартість може змінюватися залежно від вибору інгредієнтів.

Другий рецепт куті передбачає додавання сухофруктів. Рецепт також розрахований на чотири порції, а час приготування становить близько 1,5–2 годин.

Для неї знадобиться:

• Пшениця - 1 ст.
• Сухофрукти (яблука, абрикоси, груші, сливи)  - 150 г
• Родзинки - 100 г
• Мак - 100 г
• Горіхи волоські - 100 г
• Мед - 3 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.

Пшеницю промивають і замочують приблизно на півтори години, після чого відварюють до готовності. Сухофрукти варять 10–15 хвилин у двох літрах води. Мак замочують в окропі на пів години та перетирають, родзинки заливають окропом на 15 хвилин, а горіхи подрібнюють. Усі інгредієнти змішують у великій мисці та заливають узваром.

За підрахунками журналістів, приготування куті за цим рецептом у Сумах коштуватиме близько 190 грн. Найбільшу частину витрат становить набір сухофруктів. За них доведеться віддати близько 80 грн.

 

Кутя за третім рецептом готується з рису та мигдалю. Її приготування вимагає близько 2 годин часу, а розрахована вона на 4 порції.

Для її приготування вам знадобиться:

• Рис – 230г
• Мигдаль – 180г
• Волоські горіхи – 180г
• Мак – 180г
• Родзинки – 180г
• Курага – 180г
• Мед – 2 ст. л.

Мак і сухофрукти заливають окропом і залишають на 1–2 години. Після цього мак подрібнюють, курагу нарізають, рис промивають і варять до готовності. Горіхи та мигдаль подрібнюють. У готовий рис додають мед, сухофрукти, горіхи та мак, після чого все ретельно перемішують.

Вартість приготування куті з рису та мигдалем у Сумах становитиме близько 465 грн. Найдорожчим інгредієнтом у цьому рецепті є мигдаль – приблизно 210 грн за 180 г.

В яку ціну узвар

Узвар традиційно готують до різдвяного та новорічного столу. Ми прорахували вартість приготування трьох рецептів узвару на вісім порцій, використовуючи ціни у сумських магазинах.

Перший рецепт поєднує сухофрукти, спеції та мед, який додають уже після охолодження напою.

Для рецепту знадобиться:

• Сухофруктів – 350г
• Води – 3л
• Мед – 7-8 ст.л. (210г)
• Гвоздика – 3 бутони
• Мак – 1 ст.л.

Сухофрукти варять на повільному вогні 30 хвилин, додають спеції та мак, охолоджують, а перед подачею розчиняють мед.

Приготування займе близько години, а вартість набору продуктів у сумських магазинах – приблизно 230 грн.

 

Другий рецепт  узвару базується на поєднанні кількох видів сушених фруктів без використання спецій. Основу напою складають сушені яблука, груші, чорнослив і родзинки.

Для його приготування знадобиться:

• Вода – 3л
• Сушені яблуки – 200г
• Сушена груша – 200 г
• Чорнослив – 100г 
• Родзинки – 100г
• Мед – 4-5 ст.л.

Сухофрукти замочують, додають у киплячу воду поступово, потім мед і остуджують.

Набір продуктів коштуватиме близько 190 грн.

 

Третій рецепт передбачає приготування узвару з додаванням лимона та цукру. У цьому рецепті використовують готову суміш сухофруктів, що скорочує час підготовки інгредієнтів.

Інгридієнти:

• Вода – 3л
• Суміш сухофруктів – 600г
• Лимон – 1-3шт
• Цукор – 250г

Сухофрукти замочують, заливають свіжою водою, доводять до кипіння з цукром, додають лимон і остуджують.

На приготування потрібно близько 30 хвилин, а вартість продуктів – близько 220 грн.

У скільки обійдеться різдвяний мінімум у Сумах

Отже, залежно від рецепта та набору інгредієнтів, кутя до різдвяного столу у Сумах коштуватиме близько 140 - 465 грн на чотири порції.

Узвар на вісім порцій обійдеться у близько 190 - 230 грн – залежно від складу сухофруктів, меду та спецій.

Разом кутя та узвар для різдвяного столу у Сумах коштуватимуть орієнтовно від 330 грн до понад 690 грн.