Миття фруктів та овочів здається корисною звичкою, але для деяких продуктів передчасний контакт із водою може лише нашкодити. Додаткова волога прискорює псування та створює ідеальні умови для розвитку бактерій.
Миття фруктів та овочів здається корисною звичкою, але для деяких продуктів передчасний контакт із водою може лише нашкодити. Додаткова волога прискорює псування та створює ідеальні умови для розвитку бактерій.
Як пише РБК-Україна з посиланням на сайт Eating Well, існує кілька категорій плодів, які варто мити виключно перед самим вживанням:
- Ягоди (полуниця, чорниця, малина, ожина). Вони мають пористу структуру і швидко вбирають воду. Зайва волога провокує появу цвілі та робить ягоди надто м'якими. Зберігати їх краще в холодильнику в один шар у контейнері з паперовим рушником та нещільною кришкою.
- Яблука. Ці фрукти мають природний захисний восковий шар, який утримує вологу всередині та забезпечує хрускіт. Миття руйнує цей захист, через що яблука висихають і псуються. Також їх слід тримати окремо від інших продуктів, оскільки етилен, який вони виділяють, прискорює дозрівання сусідніх плодів.
- Персики та нектарини. Мають дуже тонку та ніжну шкірку, крізь яку легко проникає волога, викликаючи гниття та цвіль. До моменту вживання їх потрібно тримати в холодильнику виключно сухими.
- Виноград. Природний білий восковий наліт на ягодах захищає їх від комах та передчасного псування. Якщо змити його заздалегідь, виноград згниє значно швидше.
- Вишні. Волога на шкірці цих плодів швидко запускає процеси гниття. Для максимального збереження свіжості вишні рекомендують залишати немитими та обов'язково разом із плодоніжками.
Коли приходить час споживати фрукти, їх слід ретельно промити під проточною холодною водою, видаляючи бруд. Категорично заборонено використовувати мило, оцет чи інші хімікати, оскільки вони можуть проникнути всередину плодів. Після миття продукти треба просушити паперовим рушником, а для подальшого зберігання в холодильнику краще обирати скляний посуд або банки замість пластику.