Ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати смачну, соковиту домашню шаурму з йогуртовим соусом. Ця популярна арабська страва, приготована своїми руками, підкорить ваше серце, впевнений переможець МастерШеф. Рецептом він поділився на своєму сайті.
Інгредієнти:
- Телятина ( м'якоть) - 400 г
- Томат - 2 шт.
- Кетчуп - 3 ст. л.
- Натуральний йогурт - 100 мл
- Петрушка - 1 пучок
- Червона цибуля - 1-2 шт.
- Соєвий соус - 4 ст. л.
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - за смаком
- Лаваш - 4 шт.
Покрокове приготування шаурми
М'ясо наріжте тонкими смужками і трохи відбийте. Візьміть м'якоть без жирових прожилок, ідеальний варіант - вирізка або лопатка.
М'ясо перекладіть в миску, додайте соєвий соус і подрібнений часник. Замаринуйте телятину протягом 10 хвилин. Духовку розігрійте до 180 градусів.
Перекладіть м'ясо на вистелене пергаментом деко і запікайте в духовці протягом 15 хвилин. Після цього поріжте його тоненькими смужками.
Подрібніть половину петрушки і з'єднайте з сіллю і йогуртом. Цибулю наріжте півкільцями. Помідори відокремте від насіння і наріжте смужками.
Викладіть м'ясо з овочами на лаваш, додайте йогуртовий соус, кетчуп і петрушку. Загорніть лаваш в рол і підсушіть на гарячій сковороді без жиру приблизно 5 хвилин, періодично перевертаючи.
