Традиційне українське блюдо кутя, яке в період Різдвяних свят обов'язково має бути присутнім на столі, зазвичай готують за усталеним рецептом з пшениці або ячменю, хоча багато хто експериментує і вважає за краще додавати свої способи її приготування, використовуючи рис, гречку...
Але є варіант зробити кутю на сучасний манер, що напевно припаде молоді до смаку.
Відомий телекулінар "Нового каналу", шеф і експерт реаліті "На ножах" Алекс Якутов розробив новий рецепт куті - з кускусу і кіноа, і поділився секретом приготування.
Як зазначив експерт, кутя, приготована таким сучасним способом, чудово поєднується з сиром халумі, тому рекомендує подавати на Різдво саме з ним. Але спочатку розгляньмо сам рецепт страви.
Як приготувати кутю з кускусу і кіноа
Інгредієнти:
- кускус ізраїльський Птітім - 100 грамів;
- кіноа - 50 грамів;
- в'ялений банан - 4 штуки;
- сушені персики або манго - 50 грамів;
- білі родзинки без кісточки - 50 грамів;
- горіхи (волоський, фундук, кеш'ю) - 100 грамів;
- кленовий або фініковий сироп - 3 столові ложки;
- узвар на яблуках - 80 мілілітрів.
Приготування:
- Спочатку слід відварити кускус, потім остудити.
- Кіноа потрібно приварювати до хрускоту.
- Далі, нарізаємо в'ялений банан і сухофрукти, очищаємо горіхи.
- Птітім йде на сковороду або сотейник, і прогрівається разом з кіноа, наливається узвар, щоб кутя трохи прокипіла. Після - додаємо сухофрукти. Зауважимо, що у підсумку рідини повинно бути небагато, ніби ви додали якийсь соус.
- Викладаємо кутю, зверху посипаємо горіхами і поливаємо фініковим сиропом.
Все, страва готова! Тепер можна і до сиру халумі повернутися.
"Наріжте сир і відправте на сковорідку гриль. Підсмажте з двох сторін до хрусткої скоринки. Викладіть прогріту кашу, зверху сир халумі, горіхи та фініковий сироп. Можете додати зелень - кінзу, петрушку. Смак виходить карколомним", - розповів шеф-кухар.
Смачного!
