Як засолити сало, щоб воно було м’яким і смачним

Сало — улюблений продукт багатьох, який може бути не лише смачним, але й корисним. Однак не всім вдається зробити його м’яким і ніжним. Ось кілька порад, які допоможуть досягти ідеального результату.

Як обрати якісне сало

• Запах. Сало має мати легкий, молочно-солодкий аромат.
• Шкірка. Вибирайте сало зі шкіркою: вона повинна бути однорідною, пружною. Для перевірки проткніть її ножем або сірником — якщо шкірка легко проколюється, сало підходить.
• Прожилки. Для м’якості обирайте сало з тонкими м’ясними прожилками, відоме як бекон.

Як засолити сало гарячим способом

• Підготовка. Наріжте сало шматками та залийте водою. Варіть його близько трьох хвилин.
• Засолювання. Додайте у воду чотири столові ложки солі та залиште сало у цьому розсолі на 12 годин.
• Сушіння. Вийміть шматки, обсушіть рушником.
• Додавання спецій. Обсипте сало улюбленими спеціями, загорніть у харчову плівку та залиште в холодильнику на кілька днів. Після цього сало готове до вживання.

Інші способи засолювання

Сало також можна готувати:

• У цибулинному лушпинні. Воно надає продукту насиченого кольору і особливого смаку.
• В аджиці, мультиварці чи духовці. Для цього використовуйте рукав для запікання.

Корисні властивості сала

Сало містить жирні кислоти, які сприяють оновленню клітин, виведенню токсинів і мають антиоксидантні властивості.

Спробуйте ці методи, і ваш рецепт стане улюбленим у родині!