Навіть найароматніші спеції з часом втрачають свій смак та ефективність, але їхню свіжість можна перевірити простими тестами.
Навіть найароматніші спеції з часом втрачають свій смак та ефективність, але їхню свіжість можна перевірити простими тестами.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Southern living, спеції не стають небезпечними, але з часом втрачають ефірні олії. Ось загальні терміни їхнього зберігання:
- мелені спеції — 1-3 роки
- цілі спеції — 2-5 років
- сушені трави — 1-3 роки
Якщо ви не впевнені, чи спеції ще достатньо свіжі для використання, ось три прості способи, щоб це перевірити:
- Запах: Розітріть дрібку спеції між пальцями і понюхайте. Свіжі спеції повинні мати сильний і яскравий аромат. Якщо запах слабкий або відсутній, їх краще замінити.
- Смак: Спеція має мати виражений смак. Якщо вона прісна, її ефективність втрачена.
- Вигляд: Зверніть увагу на колір, злипання або нерівномірну текстуру. Вицвілі або тьмяні спеції — ознака того, що вони застаріли.
Щоб спеції довше зберігали смак, їх варто захищати від тепла, світла, вологи та повітря. Найкраще зберігати їх у щільно закритих контейнерах у темному місці, подалі від плити. За можливості обирайте цілі спеції, оскільки вони зберігаються довше, ніж мелені.