Класичний львівський сирник на шоколадному тісті: рецепт від кулінарки Лілії Цвіт

Ніжний та ароматний класичний сирник на шоколадному тісті є улюбленим десертом завдяки гармонійному поєднанню повітряної сирної начинки з насиченим шоколадним коржем.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на YouTube-канал відомої кулінарки та фудблогерки Лілії Цвіт.

Рецепт львівського сирника

Для шоколадного коржа потрібно:

• яйця - 1 шт.
• цукор - 60 г
• масло - 90 г
• сода - 1 ч.л
• оцет - 1 ч.л
• какао - 10 г
• борошно - 200 г

Інгредієнти для сирного шару:

• кисломолочний сир - 500 г
• сметана - 100 г
• яйця - 2 шт.
• цукор - 60 г
• ванільний цукор - 5 г
• родзинки - 40 г
• цедра одного лимона

Спосіб приготування:

Тісто:

• Яйце з'єднайте з цукром та ретельно перемішайте.
• Соду "погасіть" оцтом і додайте до яєць разом із розтопленим маслом та какао.
• В кінці додайте борошно і замісіть тісто.
• Тісто розріжте на дві частини: одну покладіть у холодильник, а іншу — у морозилку.

Начинка:

• До кисломолочного сиру додайте сметану і перебийте блендером до однорідної маси.
• Окремо з'єднайте яйця, цукор та ванільний цукор, перемішайте до розчинення.
• Цю яєчну масу додайте до сирної та знову збийте блендером.
• Натріть цедру лимона і всипте родзинки.

Збірка та випікання:

• На дно форми для випікання викладіть частину тіста з холодильника.
• Влийте зверху сирну масу.
• Тісто з морозилки натріть зверху на начинку, щоб утворився верхній корж.
• Випікайте сирник при температурі 180 градусів приблизно 1 годину.