28 Жовтня 2025
93
Швидке споживання їжі є шкідливою звичкою, яка не лише погіршує травлення, але й сприяє накопиченню жиру в області живота (вісцерального жиру). Це становить серйозний ризик для серцево-судинного та метаболічного здоров’я.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на National Library of Medicine, проблема полягає не лише у кількості спожитої їжі, а й у швидкості:
Вплив на організм та сигнали насичення
- Запізнілий сигнал: мозку потрібно від 5 до 20 хвилин, щоб отримати сигнал про насичення. Коли людина їсть швидко, вона встигає спожити на 100–200 калорій більше за один прийом їжі, ніж та, що їсть повільно.
- Гормональний збій: швидке харчування порушує природні сигнали насичення та може викликати неправильну реакцію інсуліну (гормону, що регулює цукор у крові).
- Інсулінорезистентність: швидке споживання їжі часто супроводжується вибором оброблених продуктів (солодощів, білих борошняних виробів), що викликає різкі стрибки рівня цукру в крові та надмірне виділення інсуліну. Згодом це може призвести до інсулінорезистентності — стану, безпосередньо пов’язаного з накопиченням жиру саме в області живота.
Переваги повільного прийому їжі
Повільне харчування значно покращує травлення, контроль апетиту та обмін речовин. Це дозволяє організму вчасно виробити гормони ситості — лептин і пептид YY, які запобігають переїданню.
Поради фахівців для повільного харчування:
- пережовувати кожен шматок 20–30 разів;
- відкладати прибори між укусами;
- уникати відволікань (телевізора чи смартфона);
- пити воду перед і під час їжі, щоб швидше відчути ситість.
