Дієтолог пояснив, чи безпечно їсти сирий гарбуз

Сирий гарбуз є безпечним для вживання, оскільки його м’якоть не містить природних токсинів, які потребують приготування. Однак більшість людей віддають перевагу термічно обробленому гарбузу через його смак та краще травлення.

Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на дієтолога Дезіре Енн Хосену, головною проблемою сирого гарбуза є потенційне поверхневе забруднення.

Особливості сирого гарбуза:

• Безпека: сирий гарбуз є безпечним, але його потрібно ретельно вимити зовні перед нарізанням, щоб видалити бруд або бактерії.
• Смак і травлення: сирий гарбуз досить волокнистий і твердий, тому приготований може бути легшим для шлунка.
• Увага: якщо ви помітили, що смак гарбуза гіркий, не їжте його.
• Поживні речовини: коли гарбуз вживається сирим, він зберігає більше вітаміну С та природних ферментів, які підтримують імунітет. З іншого боку, приготування допомагає вивільняти бета-каротин (який перетворюється на вітамін А).

Як можна їсти сирий гарбуз:

• нарізати тонкими скибочками і додати до салату (добре поєднується з яблуком, горіхами, лимонним соком);
• зробити смузі з гарбуза, моркви й апельсина;
• натерти на тертці й заправити медом або йогуртом.

У деяких людей сирий гарбуз може викликати здуття чи легкий дискомфорт, особливо у великій кількості.