Гарбуз традиційно вважається одним із найкорисніших осінніх овочів завдяки високому вмісту вітамінів (А, Е, С, групи В), калію, заліза та клітковини. Він підтримує травлення, знижує холестерин і є потужним антиоксидантом (бета-каротин).
Гарбуз традиційно вважається одним із найкорисніших осінніх овочів завдяки високому вмісту вітамінів (А, Е, С, групи В), калію, заліза та клітковини. Він підтримує травлення, знижує холестерин і є потужним антиоксидантом (бета-каротин).
Однак, як пояснює РБК-Україна, навіть такий "вітамінний чемпіон" має протипоказання, які слід враховувати:
Кому гарбуз протипоказаний
- Людям із діабетом. Попри низьку калорійність, гарбуз має високий глікемічний індекс, особливо запечений чи пюреподібний. Його вживання може призвести до різкого підвищення рівня цукру в крові.
- При гастриті з пониженою кислотністю. М’якоть гарбуза має властивість нейтралізувати кислоту шлункового соку, що може додатково сповільнити травлення.
- При виразковій хворобі шлунка або кишківника. Хоча гарбуз м'який, його клітковина може подразнювати слизову, спричиняючи дискомфорт чи біль.
- При схильності до діареї. Гарбуз діє як природний проносний засіб, тому людям із нестійким травленням він може спровокувати послаблення стулу.
- При алергії або індивідуальній непереносимості (хоча це трапляється рідко).
Як вживати гарбуз без шкоди
Дієтологи радять дотримуватися помірних порцій — 150–200 грамів на день. Найкорисніше готувати гарбуз на пару або запікати без цукру й олії. Гарбузові каші з великою кількістю меду чи вершкового масла можуть перетворитися на висококалорійну страву, що не сприятиме дієті.