У листопаді варто обережніше ставитися до вибору продуктів у супермаркеті, оскільки позасезонні фрукти та овочі можуть містити надлишок нітратів, консервантів та втрачати смакові властивості.
У листопаді варто обережніше ставитися до вибору продуктів у супермаркеті, оскільки позасезонні фрукти та овочі можуть містити надлишок нітратів, консервантів та втрачати смакові властивості.
Як повідомила РБК-Україна лікар, терапевт та дієтолог Ольга Безугла, у цей період на прилавках часто з’являються продукти, які не є сезонними для України, їх зберігають у холодильниках або везуть здалеку. Через це вони можуть мати знижену харчову цінність, вищий вміст нітратів чи залишків консервантів.
Яких несезонних продуктів краще уникати у листопаді:
- Огірки, помідори, полуниця, черешня та виноград без кісточок. За словами дієтолога, вони не є сезонними, вирощуються в теплицях з інтенсивним використанням стимуляторів росту або везуться здалеку, тому містять значно менше користі.
- Баклажани й кабачки. Варто уникати перестиглих або надто блискучих плодів, оскільки це може бути ознакою їх обробки поверхневими речовинами для збереження вигляду.
- Кавуни та дині. Восени це імпортні плоди з підвищеним ризиком накопичення нітратів.
- Цитрусові (апельсини, мандарини). Вони можуть бути покриті воском або фунгіцидами для тривалого зберігання. Перед вживанням їх необхідно ретельно мити з теплою водою і обдавати окропом.
Натомість експерт радить у листопаді обирати продукти, які природно дозрівають або добре зберігаються, а саме: капусту, буряк, моркву, гарбуз, селеру, пастернак, яблука, грушу та айву. Ці продукти містять багато клітковини й антиоксидантів, які підтримують імунітет у холодний сезон.