Домашня випічка може стати значно поживнішою, якщо внести кілька корективів у традиційні рецепти. Заміна калорійних або рафінованих інгредієнтів на натуральні аналоги допомагає збалансувати вміст вітамінів та клітковини, не псуючи текстуру улюблених мафінів чи пирогів.
Домашня випічка може стати значно поживнішою, якщо внести кілька корективів у традиційні рецепти. Заміна калорійних або рафінованих інгредієнтів на натуральні аналоги допомагає збалансувати вміст вітамінів та клітковини, не псуючи текстуру улюблених мафінів чи пирогів.
Як повідомили в РБК-Україна з посиланням на видання Health, експерти виділяють сім ключових замін для прихильників здорового харчування:
- Яблучне пюре замість вершкового масла: Це дозволяє знизити кількість насичених жирів і калорій у мафінах чи брауні, зберігаючи тісто соковитим.
- Бананове пюре замість олії: Така заміна додає випічці натуральної солодкості та калію, що особливо актуально для млинців та солодкого хліба.
- Грецький йогурт або сир замість сметани: Ці продукти збагачують страву білком і роблять її менш жирною.
- Вівсяне борошно замість пшеничного: Часткова заміна борошна додає випічці ситності та поживних речовин.
- Цільнозернове борошно: Використання такого борошна забезпечує організм вітамінами групи B і мінералами, знижуючи глікемічний індекс страви.
- Кокосовий цукор або кленовий сироп замість білого цукру: Натуральні підсолоджувачі допомагають зменшити споживання рафінованих продуктів.
- Насіння чіа або льону замість яєць: Суміш меленого насіння з водою є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот для тих, хто не вживає яєць.
Ці поради стануть у пригоді для сум’ян, які прагнуть зробити своє щоденне меню більш збалансованим. Більшість цих замін працюють у стандартній пропорції, що дозволяє легко експериментувати з улюбленими рецептами.