Куркумін — активна сполука популярної спеції куркуми — відомий своїми потужними протизапальними властивостями. Проте фахівці застерігають, що вживання концентрованих добавок у капсулах може бути менш ефективним і навіть небезпечним порівняно з додаванням натурального порошку до їжі.
Куркумін — активна сполука популярної спеції куркуми — відомий своїми потужними протизапальними властивостями. Проте фахівці застерігають, що вживання концентрованих добавок у капсулах може бути менш ефективним і навіть небезпечним порівняно з додаванням натурального порошку до їжі.
Як пише РБК-Україна з посиланням на Verywell Health, організм значно краще засвоює куркумін саме з продуктів харчування. Високі дози в добавках часто стають причиною проблем із травленням: нудоти, печії та діареї. У деяких випадках надлишок цієї речовини в таблетованій формі може негативно вплинути на роботу печінки та нирок.
Для того, щоб сум’яни могли отримати максимальну користь від спеції, варто пам'ятати про кілька важливих правил її приготування:
- Додавайте чорний перець: речовина піперин, що міститься в перці, у рази підвищує біодоступність куркуміну.
- Використовуйте жири: оскільки куркумін розчиняється в жирі, а не у воді, його варто додавати до страв, що містять корисні олії або молоко.
- Дотримуйтеся норми: оптимальна добова порція становить від половини до однієї чайної ложки порошку.
Попри всю користь, спеція підходить не всім. Лікарі радять бути обережними людям із ризиком утворення каменів у нирках, вагітним жінкам, а також тим, хто приймає препарати для розрідження крові чи ліки проти високого тиску. Перед зміною раціону краще отримати консультацію фахівця, аби уникнути алергічних реакцій чи посилення нападів печії.