Італійська піца — одна з найулюбленіших страв багатьох, рецепт якої вдосконалювався століттям. На перший погляд, проста страва, але секрет її смаку полягає в деталях — від вибору борошна до температури випікання. Переконатися в цьому можливо, якщо оформити замовлення в популярній піцерії Дніпра MonoPizza. В меню https://dnipro.monopizza.com.ua/ піца представлена в численних варіаціях й дотримуються усі секрети її приготування. До того ж піцерія пропонує різні варіації комбо-наборів із 2-3 піц, що дасть змогу замовити кілька піц за спеціальною ціною.
Вибір інгредієнтів – основа італійського смаку
Щоб створити ідеальну піцу, варто розпочати із якісних базових продуктів. Справжня італійська піца вимагає лише декілька інгредієнтів, але кожен з них має бути на високому рівні:
- Мука. Найкраще підходить борошно типу 00, яке має тонкий помел і високий вміст глютену, завдяки якому тісто стає еластичним.
- Томатний соус. Стиглі помідори або томати пелаті, які подрібнюються вручну і приправляються сіллю та базиліком – це основа, що надає піці кисло-солодкий смак.
- Моцарела. У Неаполі використовують моцарелу ді буфало, яка має кремову текстуру і легкий молочний аромат.
- Оливкова олія. Це невіддільна частина італійської піци, яка додається перед випіканням для насичення смаку.
Це лише кілька інгредієнтів, які визначають загальний смак піци. Наповнення піци може бути різним — тут безліч можливостей для експериментів.
Тісто для піци: що потрібно знати
Приготування тіста — один з найважливіших етапів. Тісто має бути легким, повітряним і з приємним хрустким бортиком. Щоб досягти такої текстури, важливо дотримуватись кількох правил. Насамперед використовується лише бездріжджова основа на крафтовій заквасці. Це зменшує калорійність піци й покращує її фінальний смак.
Тісто завжди розтягується руками, що робить його еластичнішим. Завдяки цьому корж виходить м’якшим та “повітрянішим”. Він повинен бути тонким, але не занадто, щоб відчувалось поєднання смачної основи та соковитої начинки з соусом. Досвідчені піцайоло приділяють увагу й бортикам. Їх висота рідко перевищує 2-3 см, але вони завжди залишаються хрумкими.
Секрет справжньої італійської піци у простоті та високій якості інгредієнтів. Дотримуючись цих основ, можна наблизитися до класичного смаку італійського делікатесу. Щоб не витрачати час на приготування піци, кращим рішенням буде оформити замовлення в MonoPizza — задоволеним залишиться кожен гурман.
