Вчені знайшли неочікуваний ефект від гіркуватих рослинних речовин (флаванолів), що містяться у какао, яблуках, ягодах і червоному вині: вони можуть тимчасово посилювати пам’ять.
Як повідомило РБК-Україна, до такого висновку дійшла група японських дослідників з Інституту технологій Шібаура.
Що виявило дослідження:
- Флаваноли активують внутрішню «систему тривоги» мозку та підвищують рівень уваги.
- У мишей, які споживали флаваноли, різко зростав рівень норадреналіну — хімічної речовини, що відповідає за концентрацію та пильність.
- Уже за годину піддослідні тварини показали майже на 30% кращий результат у тесті на пам’ять, ніж контрольна група. Також зросла їхня рухова активність і цікавість до довкілля.
Науковці припускають, що механізм дії пов'язаний зі смаковими властивостями флаванолів. Їхній терпкий, злегка гіркуватий присмак може запускати сигнали, які передаються безпосередньо в центральну нервову систему. Це активує ділянку мозку (лобур церулеус), що відповідає за виділення норадреналіну і допомагає формувати нові спогади, створюючи "стимул до пильності".
Невролог Джонсон Мун попереджає, що, хоча дієта, багата на флаваноли, може позитивно впливати на пам’ять у літніх людей, дози, які отримували миші, значно перевищують звичайну порцію шоколаду. Крім того, додаткові цукор і жир у плитці темного шоколаду можуть нівелювати користь, тому рекомендувати шоколад як засіб для покращення пам’яті поки що зарано.
