Довгий час жирні продукти вважалися головними ворогами серця, проте сучасна наука доводить протилежне. Певні види жирів не лише не шкодять, а й стають надійним захистом від серцево-судинних катастроф та онкологічних захворювань.
Як пише РБК-Україна з посиланням на допис професора Тіма Спектора, ключовим продуктом для здоров’я серця є оливкова олія. Вона є фундаментом середземноморської дієти та містить унікальний набір мононенасичених жирних кислот, які допомагають підтримувати еластичність судин.
Чому оливкова олія працює краще за ліки
Вчений зазначає, що ще у 60-х роках минулого століття дослідники помітили феномен: мешканці Середземномор’я значно рідше страждають від серцевих хвороб, ніж жителі Північної Європи. Причина криється у властивостях олії:
- Зниження холестерину. Корисні жири витісняють «поганий» холестерин, запобігаючи утворенню бляшок у артеріях.
- Антиоксидантний ефект. Високий вміст поліфенолів зменшує запальні процеси в організмі.
- Захист від раку. Регулярне вживання продукту пов'язують зі зниженням ризику розвитку раку молочної залози.
Масштабне дослідження PREDIMED за участю 7000 осіб підтвердило: щоденне вживання приблизно чотирьох столових ложок оливкової олії суттєво знижує ймовірність інфаркту та інсульту.
Яку олію варто купувати
Професор наголошує, що не кожна пляшка з полиці магазину буде однаково корисною. Максимальний ефект дає лише Extra virgin olive oil — олія першого холодного віджиму.
Завдяки мінімальній обробці вона зберігає всі антиоксиданти та вітаміни. Інші види олії, що проходять інтенсивну рафінацію, втрачають більшість своїх лікувальних властивостей, тому їх краще використовувати лише для термічної обробки, а не як лікувальний засіб для серця.
