Христиане взвинтят цены на грибы

С понедельника у православных начинается семинедельный Великий пост, придерживаться которого католики начали еще с прошлой недели. В это время из рациона христиан (если говорить о тех, кто придерживается «щадящего» меню) исключаются мясо, алкоголь, сладкое и т.п. Правда, новое «экономное» меню зачастую оказывается дороже традиционного рациона: по подсчетам «Комментариев», в прошлом году «воздержание» в предпасхальные недели подорожало на 25%., а в этом – еще на 10-15%.

С понедельника у православных начинается семинедельный Великий пост, придерживаться которого католики начали еще с прошлой недели. В это время из рациона христиан (если говорить о тех, кто придерживается «щадящего» меню) исключаются мясо, алкоголь, сладкое и т.п. Правда, новое «экономное» меню зачастую оказывается дороже традиционного рациона: по подсчетам «Комментариев», в прошлом году «воздержание» в предпасхальные недели подорожало на 25%., а в этом – еще на 10-15%. В основном за счет подорожания за последний год молочной группы товаров, яиц и рыбы.
«Комментарии» с помощь отраслевых экспертов присмотрелись, во сколько обойдется в этом году украинцам «постное меню»

Овощи и фрукты: под вопросом только яблоко

Высокая урожайность прошлого года привела к тому, что сегодня овощи «борщового набора» в Украине втрое (а по некоторым товарам еще больше) дешевле, чем в прошлом году. И производители признаются, что даже Пост их не радует – количество товара в разы превышает существующий спрос. «Открыв после морозов хранилища, производители столкнулись со снижением качества овощей, поэтому готовы отдавать продукцию, по самым низким ценам», - сказала Татьяна Гетьман, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты».
Если говорить о тепличных овощах, то перерасход использования газа в период морозов, резко повысил их себестоимость. Вместе с тем, цены на огурцы будут зависеть от экспорта в Россию (которая является главным рынком сбыта).
«Рынок будет зависеть от экспортных поставок, но уже сейчас цены капитально проседают, если в прошлый понедельник за огурцы просили 33-34 грн./кг, то к концу недели цена была уже - 22-23 грн/кг», – говорит Гетьман.
Кстати, с этой недели начнут дорожать яблоки – на 30-40 копеек на килограмме. Цены же на остальные фрукты будут стабильными.
Грибы: цены вырастут вдвое
В Украине в год потребляется около 40 000 тонн шампиньона. Основное увеличение спроса приходится на предпраздничные периоды – под Новый год, накануне 8 марта, в Великий пост в целом, и перед Пасхой в частности. В странах ЕС спрос на грибы в предпраздничные периоды вырастает на 20-30%, а в Украине – на все 100%. Эту ситуацию используют и продавцы.
«Обычно в период Великого поста цены на шампиньоны на 60-100% превышают среднегодовой уровень. И 2012 год не будет исключением – цены на шампиньон в рознице колеблются от 32 до 40 грн/кг (сегодня в Киеве около 22-26 грн/кг – Ред.», - сказал «Комментариям» директор ТОВ «Микотек-Фарм» Максим Енченко.
Грибы, говорят эксперты, нельзя складировать для удовлетворения большого спроса. Нет возможности и перестроить производственный процесс, чтоб вырастить в эти периоды в 2 раза больше грибов, чем обычно. Поэтому и происходит рост цен.

Крупа: спекулянты попробуют добавить 15%

Повторение нового «гречневого» кризиса во время поста не предвидется – крупы на рынке много. «Предпосылок к серьезному подорожанию нет. Если произойдет,, то на 10-15 % из-за спекуляций мелкооптовых продавцов», - сказал «Комментариям» директор по коммерческим вопросам ООО «Сквирский комбинат хлебопродуктов» Александр Сопиженко.

Яйца: дорожать дальше некуда
Украина входит в тройку крупнейших мировых потребителей куриных яиц. Принято считать, что физиологическая норма - 280 шт. яиц в год. Украинцы же в среднем потребляют – 313 шт. На такой любви пытаются заработать и продавцы: «Комментарии» уже писали, что сегодня цены в рознице на яйца выше прошлогодних на 45%.
«Сейчас сложно прогнозировать, можно сказать что цены на 5-15% повысятся, но учитывая тенденции прошлого года, делать прогнозы сейчас сложно, ситуация станет более ясно в начале марта», - сказал «Комментариям» председатель Союза птицеводов Украины Александр Бакуменко.
Сегодня оптовые отпускные цены компаний сегодня стартуют от 9,4-9,5 грн. за десяток. В рознице соответственно от 10,5-12 грн. за десяток.

Молочные продукты: Россия снизит цены на сыр

Главный тренд сегодня на молочном рынке - снижение цен на масло и сыры. «Сырный конфликт» с Россией только добавил головной боли производителям, у которых склады просто забиты товаром.
«Если в декабре 2011 года заводы отпускали традиционные сорта сыра, типа «Российский», по 55-57 грн/кг, то сейчас прайсовые цены производителя будут на уровне 50-53 грн/кг. А если ситуация с Россией не прояснится в течение двух недель, то цена упадет еще на 2-3 грн/кг. То есть, не исключено, что в марте сыр у производителя будет стоить на уровне 47 грн/кг», - рассказал «Комментариям» директор информационной компании «Инфагро» Василий Винтоняк.
В скором времени следует также ожидать снижения цен на сливочное масло. Тут тоже существенно играет «внешний фактор»: на наш рынок зашли беларуские производители, которые успешно демпингуют.
«Отпускная цена на нефасованное масло на заводах, в конце прошлого года, была 47 грн./кг, сейчас складывается ситуация, что в марте масло может стоить 35 грн./кг. Если говорить об остальных молокопродуктах, то молоко выросло до уровня 6,5-7 грн./л, кефир 7,5-8 грн., сметана – 16-17 грн./л., творог 9%- 36-40 за кг и эти цены будут на этом уровне месяц-полтора, снижение, если и произойдет, то только в части обычного пастеризированного молока», - говорит Винтоняк.

Орехи и сухофрукты: падающий спрос удерживают цены

Во время Поста потребление орехов и сухофруктов в Украине возрастает на 20% по сравнению с обычным периодом. Основное предпочтение украинцы отдают изюму, кураге, миндалю, кешью, грецким орехам и фундуку, в среднегодовое потребление составляет 1,5 кг на человека. Как рассказали «Комментариям» в крупнейшем производителе орехов и сухофруктов в Украине ТД «Санта-Вита», в последние три года на рынке отмечается падение спроса на данный вид продукции. Главной причиной, уже традиционно, называют снижение платежной способности украинцев.
«Цены зависят от сырьевых рынков, а его стоимость формируется в сентябре, после уборки урожая, поэтому остаются, стабильны весь год. В украинской рознице цена не повыситься», - сказала «Комментариям» директор по маркетингу ТД «Санта-Вита» Ирина Давидюк.
Сейчас в торговых сетях цены на орехи и сухофрукты такова: курага – 33-35 грн. за 250 грамм, изюм – 8-9 грн. за 150 грамм., орехи кешью – от 30 грн. за 150 грамм, миндаль – от 28 грн. за 150 грамм, грецкий орех – 24 грн. за 150 грамм.

Рыба: гривна бережет селедке цену

Пасхальный пост и Новый год – два пиковых периода для продавцов рыбы – потребление увеличивается в два раза. Среди основных предпочтений нашего народа остаются селедка, скумбрия, мойва, хек и охлажденный лосось. Именно лосось стал последнее время хитом продаж из-за снижения цены на мировом рынке в два раза. Как рассказали «Комментариям» в компании «Скандинавия», тенденции к увеличению цены на рыбную продукцию на период Поста пока отсутствуют.
«Цены на морепродукты и рыбу зависят от курса национальной валюты, так как все продукты у нас завозные, и соотношения спроса к предложению. Рынок сейчас сбалансированный, а курс тоже обещают стабильный, поэтому говорить о повышении цен, пока не стоит», - сказал «Комментариям» руководитель департамента аналитики компании «Скандинавия» Валерий Калустов.
Сегодня среднерозничные цены на морскую рыбу составляют: сельдь – 21 грн/кг, скумбрия – 31-36 грн/кг, мойва - 16 грн/кг, хек - 29 грн/кг, охлажденный лосось - 53 грн/кг. Такими они обещают оставаться на ближайшие месяцы. Кстати, по подсчетам аналитиков, за прошлый год рыба в Украине подорожала на треть.