14 Листопада 2024
89
Сало — улюблений продукт багатьох, який може бути не лише смачним, але й корисним. Однак не всім вдається зробити його м’яким і ніжним. Ось кілька порад, які допоможуть досягти ідеального результату.
Як обрати якісне сало
- Запах. Сало має мати легкий, молочно-солодкий аромат.
- Шкірка. Вибирайте сало зі шкіркою: вона повинна бути однорідною, пружною. Для перевірки проткніть її ножем або сірником — якщо шкірка легко проколюється, сало підходить.
- Прожилки. Для м’якості обирайте сало з тонкими м’ясними прожилками, відоме як бекон.
Як засолити сало гарячим способом
- Підготовка. Наріжте сало шматками та залийте водою. Варіть його близько трьох хвилин.
- Засолювання. Додайте у воду чотири столові ложки солі та залиште сало у цьому розсолі на 12 годин.
- Сушіння. Вийміть шматки, обсушіть рушником.
- Додавання спецій. Обсипте сало улюбленими спеціями, загорніть у харчову плівку та залиште в холодильнику на кілька днів. Після цього сало готове до вживання.
Інші способи засолювання
Сало також можна готувати:
- У цибулинному лушпинні. Воно надає продукту насиченого кольору і особливого смаку.
- В аджиці, мультиварці чи духовці. Для цього використовуйте рукав для запікання.
Корисні властивості сала
Сало містить жирні кислоти, які сприяють оновленню клітин, виведенню токсинів і мають антиоксидантні властивості.
Спробуйте ці методи, і ваш рецепт стане улюбленим у родині!