Класичний український обід — борщ із салом, часником і хлібом — часто вважається надто жирним, але насправді, за умови поміркованості, це збалансований і корисний прийом їжі.
В інтерв’ю РБК-Україна кандидат медичних наук, президент Асоціації дієтологів України Олег Швець пояснив, за якої умови національні страви є корисними.
Борщ: культурний спадок і здорове харчування
Олег Швець підтвердив, що борщ є однією з найкорисніших страв у національній кухні, оскільки поєднує в собі нутриціологію та культурне значення.
"Борщ — це чудова і корисна страва. До неї немає зауважень, крім одного — якщо борщ містить забагато жиру. Це може бути несприятливим чинником для людей, які намагаються контролювати масу тіла", — зазначив експерт.
Цінність борщу для здоров'я забезпечується:
- Великою кількістю овочів (буряк, капуста, морква та ін.).
- М'ясом, приготовленим дієтичним способом.
- Додатками у вигляді часнику та сметани, які є корисними продуктами.
Сало та хліб: здорова поміркованість
Щодо класичних додатків до борщу — сала, часнику та хліба — дієтолог вважає таке поєднання цілком здоровим:
- Хліб: Лікар рекомендує обирати житній хліб замість білого.
- Сало: "Трохи сала точно не зашкодить", — сказав Швець. Він пояснив, що жири цієї групи необхідні людині.
- Норма жирів: У середньому споживання жирів має становити 20−25 грамів на день.
Таким чином, якщо контролювати кількість жиру в борщі та обмежувати порцію сала, класичний український обід є помірним, збалансованим і відповідає принципам здорового харчування.
