Секрети ідеальної каші: як правильно готувати перловку, щоб вона не була "гумовою"

Перлова крупа, яка містить багато клітковини, білка, фосфору та вітамінів групи В, є корисною та ситною стравою. Багато хто недооцінює перловку через неправильне приготування.

Як пише РБК-Україна, щоб отримати ніжну та смачну кашу, а не "гумову" страву, варто дотримуватися кількох правил:

Замочування — обов'язкове:

• Перловку необхідно замочити хоча б на 6–8 годин (а краще на ніч) у холодній воді у співвідношенні 1:3. Це розм’якшить зерно і значно скоротить час варіння.

Правильне варіння та настоювання:

• Перед варінням крупу промийте, залийте свіжою водою у співвідношенні 1:2,5.
• Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменште вогонь до мінімуму і варіть під кришкою 30-40 хвилин.

Секрет розсипчастості:

• Щоб прибрати зайву клейкість, після закипання можна злити першу воду та залити крупу окропом ще раз.
• Для ніжності готову перловку бажано укутати рушником і дати настоятися 15–20 хвилин.

Додавання смаку:

• "Перловка любить масло". Додайте шматочок вершкового масла у готову кашу, щоб підкреслити її горіховий присмак.
• Для глибокого смаку спробуйте додати лавровий лист, куркуму, сушений часник або підсмажену цибулю на олії.

Перлова крупа чудово поєднується з грибами, овочами, тушкованим м’ясом, рибою або зеленню, та є чудовою альтернативою іншим крупам. При правильному приготуванні вона допомагає нормалізувати травлення та підтримує рівень енергії.