10 Квітня 2026
88
Традиційно майонез вважається головною заправкою для святкових салатів, проте його висока калорійність змушує багатьох шукати корисніші варіанти. Сучасна кулінарія пропонує альтернативи, які не лише зменшують навантаження на організм, а й додають стравам нових смакових відтінків.
Як пише РБК-Україна, існують такі вдалі заміни магазинному соусу:
- Грецький йогурт. Це найкраща базова основа для олів’є чи салатів із куркою. Для ідеального смаку до 2–3 ложок йогурту варто додати ложку гірчиці, трохи лимонного соку, сіль та перець. Така заправка має ніжну кремову текстуру, але містить значно менше жиру.
- Сметанно-яєчний соус. Цей варіант за смаком максимально наближений до класичного майонезу. Для його приготування змішують сметану, розтертий варений жовток та гірчицю. Завдяки густій консистенції соус добре тримає форму в шарованих салатах, зокрема у «шубі».
- Сметана з гірчицею. Для заправки найкраще підходить сметана 15–20% жирності. Вона має делікатний смак, який не перебиває основні інгредієнти страви.
- Оливкова олія з лимонним соком. Легкий варіант без молочних продуктів, що ідеально підкреслює смак свіжих овочів, риби або зелені. Для пікантності у суміш можна додати дрібку сухої гірчиці.
- Кремова основа з авокадо. Сучасна альтернатива для салатів із яйцем, огірком чи морепродуктами. Стигле авокадо потрібно розім’яти до стану пюре та змішати з лимонним соком і сіллю.
Фахівці зазначають: щоб смак домашньої заправки був максимально подібним до майонезу, до неї майже завжди варто додавати гірчицю, лимонний сік та дрібку солі чи цукру. Використання таких соусів дозволить уникнути відчуття важкості після святкового застілля.
