6 Січня 2026
204
Листя цвітної капусти, яке зазвичай вважають відходами та викидають, насправді є їстівним, поживним і може стати основою для повноцінної страви. Такий підхід допомагає не лише урізноманітнити раціон, а й підтримує ідею безвідходного приготування їжі.
Як пише РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку українського шеф-кухаря Олександра Огородніка, для приготування смачного гарніру знадобиться мінімум зусиль. Процес виглядає так:
- підготовка інгредієнтів: листя та обрізки капусти (близько 200 г) потрібно дрібно нарізати. Також знадобляться половина цибулини, зубчик часнику, оливки, спеції та соєвий соус.
- смаження: на сковорідці з олією спочатку обсмажують цибулю з часником. Потім додають нарізане листя, оливки, сіль, перець, дрібку цукру та трохи лимонного соку.
- особливість приготування: овочі важливо готувати лише кілька хвилин. Вони не мають стати занадто м’якими, зберігаючи характерний хрускіт. Наприкінці додається близько 10 г соєвого соусу.
При подачі страву рекомендують доповнити сиром фета та смаженими горішками. Це додасть гарніру цікавих текстур і зробить його смак більш насиченим та завершеним.
