У процесі боротьби із зайвою вагою важливо враховувати не лише калорійність продуктів, а й їхню здатність насичувати організм необхідними вітамінами. Яйця є традиційним елементом дієтичного меню, проте питання про те, чи варто вживати жовток, залишається актуальним.
Як повідомили в РБК-Україна з посиланням на Health, вибір між цілим яйцем та білком залежить від конкретної мети. Якщо головний пріоритет — максимально знизити калорійність, то яєчні білки є виграшним варіантом. Один білок містить менше половини калорій цілого яйця, при цьому забезпечуючи організм протеїном. Для порівняння: ціле яйце має 72 калорії та 5 грамів жиру, тоді як два білки — лише 34 калорії та практично не містять жиру чи холестерину.
З іншого боку, цілі яйця мають свої переваги для здоров’я:
- Вітамінний склад: саме в жовтку зосереджені вітаміни А та D, селен і холін.
- Здоров'я м'язів та кісток: поживні речовини цілого яйця сприяють росту м'язової маси та міцності скелета.
- Робота серця: попри вміст холестерину, яйця містять корисні жири, які підтримують серцево-судинну систему.
Проте фахівці застерігають від надмірного вживання продукту певних груп людей. Яйця слід обмежити або виключити з раціону при алергічних реакціях, загостренні панкреатиту, захворюваннях печінки або жовчнокам’яній хворобі, оскільки вони можуть спровокувати напад. Для більшості ж здорових дорослих нормою вважається вживання одного-двох яєць на день у межах збалансованого раціону.
